Primi per tradizione e bontà!

I nostri Prodotti

Bottarga di Muggine in baffe

L'attenta selezione della materia prima, scelta solo dopo scrupolosi test qualitativi, la sapiente lavorazione artigianale e la stagionatura senza fretta, fanno della nostra bottarga un prodotto unico, dal gusto tipicamente mandorlato e dal cuore ambrato, è giudicata un vero "Must" dai migliori del mondo.

Le baffe vengono classificate in base al peso e le pezzature vanno dai 30 gr. a oltre 300 gr., racchiuse in sottovuoto per garantire nel tempo inalterata la qualità del prodotto.

Le confezioni sono di 5 Kg per cartone.




Bottarga di Muggine "Qualità Oro"

La bottarga "Qualità Oro" è una bottarga di alta qualità. Nasce da un'attentissima e accurata selezione delle materie prime e da una rigorosa lavorazione artigianale tramandata nei secoli

"sembra un gioiello d'ambra, con l'"unghia" a simulareun originale attacco d'argento...profumo salmastro delicato, bella palatabilità pastosa, sapore pulito e rotondo con una dolcezza che bilancia la componente salina."


Da "Il Gambero Rosso" n° 208 maggio 2009




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