spaghetti alla vernaccia e bottarga mix

Ingredienti (per 4 persone)
350g di spaghetti, olio extravergine d’oliva, uno spicchio di aglio, 10cl di vernaccia, prezzemolo tritato, 20g bottarga mix

Preparazione
In una padella fate soffriggere uno spicchio d’olio extravergine d’oliva, levatelo non appena imbiondito, scolare gli spaghetti al dente, aggiungere la vernaccia e un cucchiaio d’acqua di cottura, saltare a fuoco vivace fino al riassorbimento dei liquidi, aggiungere la bottarga mix e il prezzemolo tritato. Servire Caldo.

zuppa di cozze e vongole alla bottarga

Ingredienti (per 4 persone)
2kg cozze, 1kg vongole veraci, aglio e prezzemolo q.b, 20cl vino bianco secco, 2 pomodori maturi.

Preparazione

Lavare e pulire accuratamente le cozze e le vongole, in una padella soffriggere due spicchi d’aglio, aggiungere cozze, vongole, prezzemolo tritato ed il vino bianco, portate a ebollizione e aggiungere i pomodori a cubetti, cuocere a fuoco vivace per 7 minuti, spegnere e aggiungere 4 cucchiai di bottarga mix

trofie pesto e bottarga mix

Ingredienti (per 4 persone)
400g trofie fresche, pesto, olio extravergine d’oliva, 20g di bottarga mix

Preparazione

Bollire le trofie in abbondante acqua salata, in una padella mettere un filo d’olio extravergine d’oliva  e 4 cucchiai di pesto, scolare e unire le trofie, aggiungere 4 cucchiai d’acqua di cottura e saltate a fuoco vivace fino al completo assorbimento dell’acqua, spolverare con la bottarga mix e servire.